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旋光法是基于許多物質(zhì)都具有旋光性（又稱光學(xué)活性）如含有手征性碳原子的有機(jī)化合物，從而利用物質(zhì)的旋光性質(zhì)測(cè)定溶液濃度的辦法。
其基本原理是將樣品在指定的溶劑中配成必定濃度的溶液，選用旋光計(jì)測(cè)得樣品的旋光度并算出比旋光度，然后與規(guī)范比較，或以不同濃度溶液制出規(guī)范曲線即作業(yè)曲線，求出含量。
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